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PATÈ di Broccolo, noci e pistacchi

Questa che nasce come un’idea aperitivo può trasformarsi anche come ottimo condimento per la pasta, sopratutto se a dire “NO” al broccolo sono i bambini…..
Composto per il 92% da acqua è ricco di sali minerali…ricco di vitamina C, A e B presenta usi anche terapeutici come antianemico ed vermifugo.
Altre info… https://www.tuttogreen.it/
PATÈ di Broccolo, noci e pistacchi

Dopo averlo pulito lessare o eventualmente cucinare a vapore il broccolo.
Tritare i gherigli di noce (per un broccolo intero di medie dimensioni circa 15 gherigli di noci) e i pistacchi (sempre una quindicina).
Una volta cotto il broccolo metterlonin un recipiente altro insieme al trito di frutta secca aggiungere un paio di cucchiai di olio e frullare con un mix ad immersione.

Può essere utilizzato per tartine o come condimento per la pasta. Per la pasta aggiungere un pochino di acqua di cottura, meglio ancora cucinare la pasta nella stessa acqua dove si è lessato il broccolo.

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