Primi,  Ricette

Vellutata di broccoli e anacardi

Ingredienti

  • 500 gr di broccoletti
  • 100gr anacardi tostati
  • 2 coste di sedano
  • 2 carote
  • 2 cipolle
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale pepe olio
  • Brodo

Procedimento

Disporre gli anacardi su una teglia e far tostare 8/10 minuti in forno caldo a 180 gradi.

Mondare, lavare e tagliare il broccolo dividendolo a “cimette” irrorarne 100 gr con olio e mescolare con le mani e disporli su una teglia con carta da forno…infornare per 10/15 minuti finché non saranno dorati.

Tritate tutti gli odori e farli soffriggere in una casseruola aggiungere poi i restanti 400gr di broccoli coprire con il brodo caldo e far cucinare….a cottura ultimata frullate il tutto. Versare nei piatti aggiungendo i broccoli grigliati precedentemente e gli anacardi tritati grossolanamente!

 

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